Menú

El chef Manolo Morant elabora un delicioso menú de platos mediterráneos
tradicionales con un toque actual basado en verduras, pescado de lonja y carnes de
primera calidad, para llevarte nuestra cultura mediterránea a la mesa.

ENTRANTES

Caballa | pimiento piquillo | stracciatella |tapenade | migas

Crema de puerros | pasta fresca | brandada de bacalao

Albóndiga de pato en pepitoria | crema de maíz tostado | tirabeques

Croqueta de cecina (+2,50€)

 

PRINCIPAL

(A ELEGIR)

Pescado de lonja a la brasa | emulsión de bilbaína | espárrago triguero

| ajo negro

Steak tartar de vaca  (+ 4,50€)

Lomo bajo de vaca a la brasa | salsa de setas | boniato asado

Pierna de cabrito a 72º | reducción de romero y miel |

| praline de ajo tostado (+4,50€)

POSTRES

(A ELEGIR)

Flan cremoso de vainilla | helado de nata

Mousse de chocolate 70% | helado de crema inglesa

Crema montada de mascarpone | fresas encurtidas en vinagre de jerez |

sorbete de fresa  | pistacho y hierba buena

Pera en Moscatell | toffe | galleta salada | helado de queso freco |  lima

Tocino de cielo | crema de limón | lima

PRECIO 38,50€ / p.p.

MENÚS A MESA COMPLETA. NO INCLUYE BEBIDAS

Pan de masa madre del «Rafelet» de Alicante y aceite Señoríos de Relleu (+4,00 €)

Por favor consulte nuestra sugerencias del día fuera del menú.

Debido a la elaboración diaria de nuestro menú con productos frescos, este puede variar por cuestiones de mercado.