Menú
El chef Manolo Morant elabora un delicioso menú de platos mediterráneos
tradicionales con un toque actual basado en verduras, pescado de lonja y carnes de
primera calidad, para llevarte nuestra cultura mediterránea a la mesa.
ENTRANTES
Caballa | pimiento piquillo | stracciatella |tapenade | migas
Crema de puerros | pasta fresca | brandada de bacalao
Albóndiga de pato en pepitoria | crema de maíz tostado | tirabeques
Croqueta de cecina (+2,50€)
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
Pescado de lonja a la brasa | emulsión de bilbaína | espárrago triguero
| ajo negro
Steak tartar de vaca (+ 4,50€)
Lomo bajo de vaca a la brasa | salsa de setas | boniato asado
Pierna de cabrito a 72º | reducción de romero y miel |
| praline de ajo tostado (+4,50€)
POSTRES
(A ELEGIR)
Flan cremoso de vainilla | helado de nata
Mousse de chocolate 70% | helado de crema inglesa
Crema montada de mascarpone | fresas encurtidas en vinagre de jerez |
sorbete de fresa | pistacho y hierba buena
Pera en Moscatell | toffe | galleta salada | helado de queso freco | lima
Tocino de cielo | crema de limón | lima
PRECIO 38,50€ / p.p.
MENÚS A MESA COMPLETA. NO INCLUYE BEBIDAS
Pan de masa madre del «Rafelet» de Alicante y aceite Señoríos de Relleu (+4,00 €)
Por favor consulte nuestra sugerencias del día fuera del menú.
Debido a la elaboración diaria de nuestro menú con productos frescos, este puede variar por cuestiones de mercado.