Menú
El chef Manolo Morant elabora un delicioso menú de platos mediterráneos
tradicionales con un toque actual basado en verduras, pescado de lonja y carnes de
primera calidad, para llevarte nuestra cultura mediterránea a la mesa.
ENTRANTES
Caballa | pimiento piquillo | stracciatella |tapenade | migas
Crema de puerros | pasta fresca | brandada de bacalao
Portobello | nata reducida | demi-glacé | guanciale | albahaca
Croqueta de cecina (+2,50€)
Navaja a la brasa con gremolata (+3,00€)
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
Pescado de lonja a la brasa | emulsión de bilbaína | espárrago | ajo negro
Steak tartar de vaca (+ 4,50€)
Lomo bajo de vaca a la brasa | salsa de setas | boniato asado
Pierna de cabrito a 72º | romero y miel | praline de ajo tostado (+4,50€)
Carrilleras de vaca guisadas al oloroso | almendra tostada | cilantro
Raya | salsa de hinojo | bimi a la brasa | aceite de limón
POSTRES
(A ELEGIR)
Flan cremoso de vainilla | helado de nata
Mousse de chocolate 70% | helado de crema inglesa
Crema montada de mascarpone | fresas | sorbete de fresa | pistacho
Pera en Moscatell | toffe | galleta salada | helado de queso freco | lima
PRECIO 38,50€ / p.p.
MENÚS A MESA COMPLETA. NO INCLUYE BEBIDAS
Pan de masa madre del «Rafelet» de Alicante y aceite Señoríos de Relleu (+4,00 €)
Por favor consulte nuestra sugerencias del día fuera del menú.
Debido a la elaboración diaria de nuestro menú con productos frescos, este puede variar por cuestiones de mercado.